Bryggedagen i 6 steg
- Mesking
- Skylling
- Koking og humleskjema
- Rask kjoling
- Gjaring med temperaturkontroll
- Torrhumling ved behov
Mesking: Hold jevn temperatur etter oppskrift, ror godt ved innmesk og bruk sirkulasjon hvis maskinen har pumpe.
Skylling: Loft maltror, la det renne av og skyll rolig med riktig mengde vann (ofte rundt 78 C).
Koking: Følg humleplan etter gjenværende tid. Tidlige tilsetninger gir bitterhet, sene tilsetninger gir aroma.
Kjoling: Kjl sa raskt som mulig til gjaringstemperatur. Da reduserer du risiko for uklarhet og uonsket smak.
Gjaring: Overfor desinfisert, tilsett gjær, oksygener vørteren og hold stabil temperatur gjennom hele forlopet.
Torrhumling: For IPA/NEIPA skjer dette ofte etter stormgjaring. Minimer tid med apent lokk.
Hurtigkontroll før du avslutter
- OG logget etter kjoling.
- Gjær tilsatt pa riktig temperatur.
- Alt etter kok er desinfisert.
- Plan for FG-maling og tapping klar.
Praktisk bruk
Kombiner denne guiden med oppskriftsarkene pa Litebrygg for bedre flyt gjennom hele bryggedagen, fra innmesk til pitching.
Hva gjor du naa?
- Velg en oppskrift med tydelig humleskjema og folg stegene i samme rekkefolge.
- Evaluer meskeeffektivitet og kok-avdamping etter batchen.