Malt-guide
Utforsk vårt utvalg av malt fra ledende leverandører. Finn riktig malt for ditt brygg med informasjon om farge, smak, erstatninger og anbefalte ølstiler.
Rask malt-erstatning
Bruk dette som startpunkt når du mangler en malt i oppskriften. Små justeringer i mengde gir ofte best resultat.
Manglet
Pilsner Malt
Bruk: Pale Ale Malt
Mengde: 1:1
Litt dypere maltpreg og noe mørkere farge.
Manglet
Maris Otter
Bruk: Golden Promise
Mengde: 1:1
Lik fylde, men noe rundere honningpreg.
Manglet
Crystal 60
Bruk: Crystal 40 + liten andel Crystal 80
Mengde: 80/20
Treffer karamellprofil uten å bli for mørk.
Manglet
Chocolate Malt
Bruk: Carafa Special II
Mengde: 0.8:1
Renere roast med mindre hard bitterhet.
Manglet
CaraPils
Bruk: Dextrin Malt
Mengde: 1:1
Gir tilsvarende skumfasthet og kropp.
Manglet
Munich I
Bruk: Vienna + Aromatic
Mengde: 85/15
Ligner brødskorpe/maltbase i amber og lager.
Pro tips: Ved bytte mellom mørkere/lysere spesialmalt, start med 10-15% lavere dose og smak deg frem.
Globalt Malt Substitution Chart
Oversikten inkluderer populære malt-typer du ofte møter i internasjonale oppskrifter, også når de ikke finnes i vårt standardsortiment.
| Mangler | Anbefalte alternativer hos oss |
|---|---|
| 2-Row Pale Malt | Pale Ale MaltPå lager Pilsner MaltPå lager |
| Golden Naked Oats | |
| Honey Malt | |
| Midnight Wheat | Carafa Special IIPå lager Chocolate MaltUtsolgt |
| Brown Malt | Biscuit MaltPå lager Chocolate MaltUtsolgt |
| CaraMunich | Crystal 60På lager Special BPå lager |
| Melanoidin Malt | Aromatic MaltPå lager Munich IIPå lager |
| Rye Malt | Wheat MaltPå lager Pale Ale MaltPå lager |
| Carapils/Dextrine (annen leverandør) | CaraPilsPå lager |
| Black Patent | Roasted BarleyPå lager Carafa Special IIPå lager |
For full oversikt over tilgjengelige alternativer, seMalt i nettbutikken.
Våre maltleverandører:
Viser 21 av 21 malttyper
| Malt | Leverandør | Type | Farge (EBC) | På lager | Handling |
|---|---|---|---|---|---|
Pilsner Malt Germany | Weyermann | Base Malt | 3 | Se produkt | |
Vienna Malt Germany | Weyermann | Base Malt | 6 | Se produkt | |
Munich I Germany | Weyermann | Base Malt | 14 | Se produkt | |
Maris Otter UK | Crisp | Base Malt | 5 | Se produkt | |
Crystal 60 USA | Briess | Specialty | 120 | Se produkt | |
Chocolate Malt UK | Crisp | Roasted | 900 | Se produkt | |
CaraPils Germany | Weyermann | Specialty | 3 | Se produkt | |
Wheat Malt Germany | Weyermann | Base Malt | 4 | Se produkt | |
Roasted Barley UK | Crisp | Roasted | 1100 | Se produkt | |
Golden Promise UK | Simpsons | Base Malt | 5 | Se produkt | |
Munich II Germany | Weyermann | Base Malt | 25 | Se produkt | |
Pale Ale Malt Belgium | Castle Malting | Base Malt | 7 | Se produkt | |
Carafa Special II Germany | Weyermann | Roasted | 800 | Se produkt | |
Oat Malt UK | Simpsons | Specialty | 3 | Se produkt | |
Special B Belgium | Castle Malting | Specialty | 300 | Se produkt | |
Acidulated Malt Germany | Weyermann | Specialty | 3 | Se produkt | |
Aromatic Malt Belgium | Dingemans | Specialty | 50 | Se produkt | |
Biscuit Malt Belgium | Dingemans | Specialty | 45 | Se produkt | |
Pale Chocolate Malt UK | Crisp | Roasted | 550 | Se produkt | |
Rye Malt Germany | Weyermann | Specialty | 7 | Se produkt | |
Honey Malt Canada | Gambrinus | Specialty | 50 | Se produkt |
Om EBC-farge
EBC (European Brewery Convention) måler maltens farge. Lys malt har typisk 2-6 EBC, mens mørk malt kan ha over 1000 EBC. Fargen påvirker både utseende og smak på ølet.
Basemalt vs spesialmalt
Basemalt utgjør hoveddelen av kornet (60-100%) og gir enzymkraft for mesking. Spesialmalt brukes i mindre mengder for å tilføre farge, smak og kropp.
Erstatninger
Hvis din foretrukne malt ikke er tilgjengelig, kan du ofte bruke en erstatning med lignende egenskaper. Husk å justere mengden basert på farge og smaksprofil.
Neste steg: gjærvalg
Når maltprofilen sitter, er gjærvalget neste store løft for smaken. Finn ren, fruktig eller phenolisk profil i guiden vår.
Klar til å handle?
Alt du ser her finner du i nettbutikken – med oppdatert lagerstatus og mengderabatt.