Pitching i praksis
- Kjol vorter til korrekt gjaringstemperatur for valgt gjar.
- Oksygener godt rett for pitching.
- Tilsett riktig mengde gjar etter batchstorrelse og OG.
- Hold stabil temperatur de forste 48 timene.
Oksygenering: Vorter trenger oksygen før gjaring for sunn cellevekst. For lite oksygen kan gi treg start og uonskede biprodukter.
Pitch-rate: Underpitching gir ofte mer stress pa gjaren, mens kraftig overpitching kan gi flatere profil. Bruk produsentens anbefalinger som basis.
Temperatur: Start i nedre del av anbefalt interval for ren profil, og juster opp mot slutten ved behov for full utgjaring.
Typiske feilsteg
- Pitching i for varm vorter.
- Ingen oksygenering ved hoy OG.
- Store temperaturhopp de forste dagene.
Hva gjor du naa?
- Velg gjartype og sett et fast temperaturmal for neste batch.
- Logg starttid pa gjaring og observer aktivitet de forste 24 timene.