Øksebrygg Barleywine - Allgrain

Øksebrygg Barleywine er et kraftig og balansert øl, med god malttyngde i tillegg til fruktighet fra humle og Ebbegården Kveik fra norske Kveik Yeastery! Barleywine er et øl som egner seg for å lagres, både med og uten eikekuber, eikechips eller på eikefat. Dette ølsettet er en kombinasjon mellom engelsk og amerikansk barleywine, men den har også fruktigheten fra norsk gårdsgjær - Kveik. #09 Ebbegarden fra Stordalen i Møre og Romsdal. Øksebrygg Barleywine er en inngang til sterkøls-brygging. Tanken bak ølsettet er å få en enkel vei inn til en helt ny verden og muligheten til virkelig å utforske og eksperimentere. Dette er et sett som passer til de fleste bryggeapparater, det har 7,5 kilo malt i tillegg til 1 kilo DME, for å oppnå 10% alkohol. Ølsettet er utarbeidet i samarbeid med Huldrevatn - Bryggeprosjektet med fokus på det å bygge og brygge selv, men også radikal bruk av øks på blant annet YouTube. Huldrevatn er også kjent for å være en barleywine- og fatlagrings-entusiast. Link til Huldrevatn på YouTube. Ølsettet er beregnet for 20L til gjæring. Stil: Barleywine Alkoholprosent: ca. 10,0%. Forventet OG: ca. 1.098. FG: ca 1.022 IBU: ca. 43 – over middels bitter. Farge: 28 EBC - kobberfarget Innholder 7,5 kg knust malt: Malt: Maris Otter, Cara 150 og Cara 300 Humle: Galaxy Annet: 1 kg lys spraymalt Gjær: Kveik Yeastery K.9 Ebbegaarden Kveik Meskes på 64°C i 90 minutter. Kokes i 120 minutter. Humlen tilsettes i henhold til beskrivelse på humleposene. Gjæres på ca. 25°C. Tilsett 4g sukker pr liter øl når ølet settes på flaske, og la karbonere ved 20-28°C i ca 14 dager før settes kjølig.