Wyeast 3068 - Weihenstephan Weizen
Art.nr: 100964
Leverandør: Wyeast
Denne gjærstammen produserer en vakker og delikat balanse av bananestere og nellikfenoler.
199 krInkl. mva
Ikke på lager1
Gratis frakt over 1 500,-
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Den klassiske og mest populære tyske hveteølstammen som brukes over hele verden. Denne gjærstammen produserer en vakker og delikat balanse av bananestere og nellikfenoler. Balansen kan manipuleres mot esterproduksjon gjennom å øke gjæringstemperaturen, øke vørtertettheten og redusere bekhastigheten. Overpitching kan resultere i nesten fullstendig tap av banankarakter. Å redusere esternivået vil tillate en høyere nellikkarakter å bli oppfattet. Svovel produseres vanligvis, men vil forsvinne med kondisjonering. Denne stammen er svært pulveraktig og vil forbli i suspensjon i lengre tid etter dempning. Dette er ekte toppgjær og krever gjæring på 33 %.
Flokkulering: lav, demping: 73–77 %, temperaturområde: 18–24 °C (64–75 °F), alkoholtoleranse: omtrent 10 % ABV
Styles:
Dunkelweizen
Fruit Beer
German Hefe-Weizen
Roggenbier (German Rye Beer)
Weizen/Weissbier
Weizenbock