Black Malt (1399-1500 EBC) - Castle Malting

Svartmalt har en stor innvirkning på fargen på ølet. Den høye temperaturen som brukes når man lager svartmalt, lager også en skarp smak som definerer stout. Den bitre, tørre, brente smaken blir noe dempet av stekeprosessen. Noe som kanskje høres totalt ulogisk ut er at svartmalt mister både smak og farge hvis det er stekt for mye. Når temperaturen øker, vil smaks- og farge komponentene i utgangspunktet bli til kull. Så det kreves et godt håndlag når man skal lage bra svartmalt. Mørk malt og rug uten skall, har gode egenskaper som åpner for at bryggeren kan lage en mørk, men frisk øl. Selv om det er de tørre og «askete» notene som assosieres med en solid stout, så er det noe magisk med en øl som er mørk i farge, men har en lys og frisk smaksprofil som er i kontrast med utseende.   Farge: 1300 EBC   Pris er pr 100 GR. Ønsker du å besitlling 5kg velger du 50, 250 hel sekk osv.