NovaLager, 500gr

LalBrew NovaLager er en ekte bunngjærende Saccharomyces pastorianus-hybrid (ikke-GMO), valgt for å produsere rene pilsnerøl med den optimale gjæringsytelsen og pitch-hastigheten til en ale-gjær. Produserer pilsnerstiler ved høyere gjæringstemperaturer, lavere pitchhastigheter (50-100 g/hL) og raskere gjæringstider enn tradisjonelle pilsnerøl. Gir en ren, unik pilsnerprofil med høy demping og høy flokkulering. Smakprofilen er ren, lav til middels ester, ingen svovel. Fermentering resulterer i lave nivåer av VDK/diacetyl og gjæren vil ikke produsere hydrogensulfid (H2S), noe som fører til reduserte modningstider forbundet med Lagerølproduksjon. Produserer lave til middels estere og uttrykk for β-glukosidase enzymer fremmer biotransformasjon og kompleksitet av humlearomaer. Dempning: høy Alkoholtoleranse: 13 % Flokkulering: middels Optimal gjæringstemperatur: 10 - 20 °C (50 - 68 °F)