Spraymalt amber (18 EBC), 5 kg

Maltekstrakt er bokstavelig talt et ekstrakt av malt. Meskingen har allerede skjedd. Når du brygger øl med maltekstrakt, er det ikke nødvendig å gjøre meskingen selv; det er nok å koke vørteren. Denne måten å brygge på forekommer av mange hjemmebryggere i Amerika; den såkalte mini-meske- eller delmeskemetoden. Vær imidlertid oppmerksom på at 1 kilo byggmalt ikke inneholder samme mengde sukker som 1 kilo maltekstrakt: 1 kg maltekstraktpulver = 1,60 kg malt 1 kg byggmalt = 0,62 kg maltekstraktpulver 1 kg flytende maltekstrakt = 0,80 kg maltekstraktpulver 1 kg flytende maltekstrakt = 1,30 kg malt Bruk av maltekstrakt som gjærstarter: Løs opp 100 g maltekstraktpulver i 800 ml vann. Kok i 5 minutter, la deretter avkjøles til 20-25°C, hell over i en steril Erlenmeyer-kolbe eller flaske med luftsluse og tilsett til slutt gjæren. Spraymalt forbedrer kvaliteten på ethvert ølsett når det brukes i stedet for sukker. Som et resultat vil du få øl som er mindre "tørre", med en rikere smak, mer kropp og forbedret hodedannelse og retensjon. For en ekstra "humlet" bit, legg til humlet spraymalt til alle ølene du lager. Maltekstraktpulver er hygroskopisk; den absorberer eller trekker til seg fuktighet fra luften. Det er viktig at den oppbevares på et tørt og kjølig sted. Når pakken er åpnet; forsegle med så lite luft som mulig i pakken. Uansett hvilken oppskrift du følger, kan du være sikker på å produsere bedre øl enn noe standardsett, enkelt og økonomisk.