
Calcium Chloride (Pickle Crisp) - 500g
Art.nr: 102459
Leverandør: Brewferm
Justerer bryggevannet, fremhever maltkarakter og senker meskepH. Kalsium bidrar til vannets hardhet, mens klorid fremhever maltsødme, fylde og sødme. Typiske konsentrasjoner for bryggevann er 50–150 ppm Ca²? og 50–150...
89 krInkl. mva
1
Gratis frakt over 1 500,-
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Justerer bryggevannet, fremhever maltkarakter og senker meskepH.
Kalsium bidrar til vannets hardhet, mens klorid fremhever maltsødme, fylde og sødme. Typiske konsentrasjoner for bryggevann er 50–150 ppm Ca²? og 50–150 ppm Cl?. Det brukes også til å senke meskepH. Tilsetninger kan legges i bryggevannet eller direkte i mesken.
Anbefalte forhold mellom sulfat og klorid:
• 4:1 – Humlepreget
• 1:1 – Balansert
• 0,5:1 – Maltpreget
Kalsium (Ca)
Kalsium er hovedionet som bestemmer den "permanente hardheten" i vannet. Kalsium spiller flere roller i bryggeprosessen, inkludert å senke pH under mesking, hjelpe til med utfelling av proteiner under kokingen, forbedre ølets stabilitet og fungere som et viktig næringsstoff for gjæren. Kalsiumnivåer på rundt 100 mg/l er svært ønskelige, og tilsetninger bør vurderes hvis vannprofilen har kalsiumnivåer under 50 mg/l. Det anbefalte området er 50–150 mg/l.
Klorid (Cl)
Klorid, som natrium, forbedrer munnfølelse og kompleksitet i ølet ved lave konsentrasjoner. Klor brukes ofte i byvannforsyninger for desinfisering og kan også nå høye konsentrasjoner ved bruk av klorbaserte rengjøringsmidler. Vann med mye klor kan gi medisinske eller kloraktige smaker som er uønsket i ferdig øl. Normale bryggenivåer bør være under 150 mg/l og aldri overstige 200 mg/l. Hvis du har mye klor i vannet, kan det reduseres ved bruk av et karbonfilter eller ved å koke vannet i 20–30 minutter før bruk.
